ナンプラー

日本では知らないかも
タイを代表する調味料

「ナンプラー」

素材は、小魚を発酵させた
上澄み液を熟成させて作るモノ

アミノ酸を多く含み
濃厚な旨味を生む調味料であり
エスニック系料理には欠かせない

ただ、独特の発酵臭を持つため
苦手な人も多い(@_@;)